Zubereitung
Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde in die Mitte drücken in die wir den Zucker, das Ei (ohne Schale) und die kalte Butter in Flöckchen geben. Mit einem Messer alles durchhacken und schließlich mit den Händen zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und im Kühlschrank 30 Min. kalt stellen. Das Kürbisfleisch in Stücke schneiden und zugedeckt weichgaren. Danach den Deckel vom Topf nehmen, damit die Masse gut ausdampfen kann. Den Kürbis mit einem Mixstab pürieren und zum Abtropfen in ein feines Sieb geben.
Kürbispüree mit Zucker, Zimt, Ingwer und Muskat würzen. Die Eier mit  Salz verrühren und unter die Kürbismasse ziehen. Danach  die Sahne vorsichtig untermischen.
Den Teig rund ausrollen, in eine Springform legen, einen Rand formen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
10 Min. bei 220 ° C  backen und danach abkühlen lassen.
Die Kürbismischung auf den Tortenboden füllen und den Kuchen bei 180 ° C ca. 30 Min. backen.
Abkühlen lassen und mit geschlagener Sahne servieren.