Kategorie-Archiv: Kürbis-Kuchen

Kürbiskuchen

Kürbiskuchen mit Baumnüssen (Walnüssen) und Birnendicksaft

Kürbiskuchen mit Baumnüssen und Birnendicksaft Kuchen
  • 2 Eier
  • 3 tb Birnendicksaft
  • 1/2 ts Zimt
  • 1 Prise Nelkenpulver
  • 1 dl Rahm
  • 100 g Walnuss, gemahlen
  • 700 g Kürbis
  • 200 g Mehl
  • 80 g Butter
  • 1/4 ts Salz
  • 4 tb Wasser
  • 1 tb Essig

Zubereitung
Springform (28-30 cm Durchmesser)

Mehl, Butter und Salz vermischen und unter Zufügung von Essig und Wasser schnell zu einem feuchten Teig formen.
Mindestens 60 Min. kühl ruhen lassen!
Danach die gefettete Springform mit dem Teig auskleiden.

Kürbis grob raffeln. Eier, Birnendicksaft, Zimt und Nelken mit Rahm zusammen schaumig rühren, gemahlenen Nüsse und Kürbismasse zugeben.
Alles in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C ca. 60 Min. backen.

Kürbiskuchen mit Haselnüssen

Kürbiskuchen mit Haselnüssen
  • 400 g Kürbis
  • 200 g Zucker
  • 200 g Haselnüsse
  • 200 g Weizenmehl
  • 5 Eier
  • 1/2 Zitrone (Saft)
  • 1/2 P Backpulver
  • 2 Tl. Zimt
  • 1/2 Tl. Vanillemark
  • Prise Salz

Zubereitung

Die Haselnüsse fein hacken.
Den Kürbis putzen und fein hacken oder raspeln.
3 Eier teilen und das Eiweiß mit etwas Zucker zu Schnee schlagen.
Alle anderen Zutaten verrühren. Den Eischnee unterheben.

Eine Springform ausfetten und mit dem Paniermehl oder Schrot auskleiden. Den Teig einfüllen und im nicht vorgeheiztem Backofen bei 180 °C ca. 75 Min. backen.

saftiger Kürbiskuchen mit Honig und Mandeln

saftiger Kürbiskuchen mit Honig und Mandeln Kuchen
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier
  • Saft 1 Zitrone
  • 50 g Honig, 1 Msp. Zimt
  • 250 g Kürbisfleisch geraffelt
  • 120 g gemahlene Mandeln
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 100 g Mehl
  • Schale von 2 Zitronen
Für die Glasur
120 g Puderzucker,
1 El Kirschwasser
Saft 1/2 Zitrone
1 EL Wasser

Zubereitung
Zucker und Eier schaumig schlagen. Zitrone und Honig erwärmen und mit den anderen Zutaten hinzufügen.
Den Teig in eine gefettete Backform geben und in einem vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 55 Min. backen. Leicht abkühlen lassen. Die Glasur anrühren und auf den noch lauwarmen Kuchen geben.

Kürbis-Torte