- 750 g Fleischtomaten
- 1 große Zwiebel
- 2 El. Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tl. Thymian; frisch
- 800 g Kürbis
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- 300 g Mozzarella
- 50 g Parmesan
- Salz / Pfeffer
- Fett für die Form
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Die Fleischtomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und grob hacken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel ca. 2 Min. dünsten. Die Tomaten hinzufügen. Den Knoblauch schälen, zerstoßen und ebenfalls hinzufügen. Das Ganze mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze ca. 5 Min. kochen.
Kürbisfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden und unter die Timaten mischen und ca. 10 Min. mitgaren lassen.
Backofen auf 220 °C vorheizen. Parmesankäse unter das Gemüse mischen. Eine Gratinform fetten und mit der Gemüse-Mischung füllen. Die Oberfläche mit dünnen Mozzarella-Scheiben belegen und das Ganz ca. 20 Min. überbacken.
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