Kategorie-Archiv: Kürbis-Aufläufe

Kürbisgratin mit Tomaten

Kürbisgratin mit Tomaten
  • 750 g Fleischtomaten
  • 1 große Zwiebel
  • 2 El. Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Tl. Thymian; frisch
  • 800 g Kürbis
  • 300 g Mozzarella
  • 50 g Parmesan
  • Salz / Pfeffer
  • Fett für die Form

Die Fleischtomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und grob hacken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel ca. 2 Min. dünsten. Die Tomaten hinzufügen. Den Knoblauch schälen, zerstoßen und ebenfalls hinzufügen. Das Ganze mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze ca. 5 Min. kochen.
Kürbisfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden und unter die Timaten mischen und ca. 10 Min. mitgaren lassen.
Backofen auf 220 °C vorheizen. Parmesankäse unter das Gemüse mischen. Eine Gratinform fetten und mit der Gemüse-Mischung  füllen. Die Oberfläche mit dünnen Mozzarella-Scheiben belegen und das Ganz ca. 20 Min. überbacken.