Hauptnährstoffe
je 100 g
Kürbisfleisch | Kürbiskerne | |
Eiweiß | 1 g | 30-40 g |
Fett | 0,1 g | 35-50 g |
Kohlenhydrate | 5 g | 4 – 8 g |
Ballaststoffe | 2,2 g | 5 g |
Energie
in 100 g Kürbisfleisch | 26 kcal (108 kJ) |
in 100 g Kürbiskerne | 550 – 600 kcal (2290 -2500 kJ) |
Mineralstoffe
je 100 g Kürbis
Eisen | 0,8 mg |
Natrium | 1 mg |
Magnesium | 8 mg |
Calcium | 22 mg |
Phosphor | 44 mg |
Kalium | 383 mg |
Vitamine
je 100 g Kürbis
A | 127 µg |
B1 | 0,05 mg |
B2 | 0,07 mg |
C | 12 mg |
E | 1,1 mg |
Kürbiskerne
Kürbiskerne enthalten 30 mg Vitamin E in 100 g.
Nur ungeschälter Leinsamen ist noch reichhaltiger an Vitamin E
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