Kategorie-Archiv: Kürbis- eingemacht

Kürbis süß-sauer

Kürbis süß-sauer
Zutaten

  • 1 kg Kürbis
  • 200 g Apfelessig
  • 200 ml Wasser
  • 100 g (Wald-)Honig

  • 1 Zimtstange und 2-3 Nelken
  • 1 Tl. Koriander; grob zerstossen
  • 1/4 Tl. Cayennepfeffer
  • 5 Kardamomkapseln
  • 1 El. frisch geriebenen Ingwer
  • 1 Lorbeerblatt
  • 100 g Rosinen
  • 1/2 Tl. Salz

Kürbisfleisch in ca.1-2 cm große Würfel schneiden.
Wasser und Apfelessig mit dem Honig aufkochen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Zuletzt die Kürbiswürfel zufügen und einen halben Tag durchziehen lassen.
Danach noch einmal kurz aufkochen und in erwärmte Gläser füllen.