Kürbis süß-sauer / Zucker, Essig |
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Zutaten
- 2 kg gewürfelter Kürbis
- 1 kg Zucker
- 1/2 l Essig
- 1/2 l Wasser
- 1 Zimtrinde und Nelken
- 1 geriebene Zitronenschale (ungespritzt !)
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Zubereitung
Alles aufkochen bis die Kürbisstücke glasig sind und heiß in Gläser fülle
Zutaten
- 1 kg Kürbis
- 200 g Apfelessig
- 200 ml Wasser
- 100 g (Wald-)Honig
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- 1 Zimtstange und 2-3 Nelken
- 1 Tl. Koriander; grob zerstossen
- 1/4 Tl. Cayennepfeffer
- 5 Kardamomkapseln
- 1 El. frisch geriebenen Ingwer
- 1 Lorbeerblatt
- 100 g Rosinen
- 1/2 Tl. Salz
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Kürbisfleisch in ca.1-2 cm große Würfel schneiden.
Wasser und Apfelessig mit dem Honig aufkochen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Zuletzt die Kürbiswürfel zufügen und einen halben Tag durchziehen lassen.
Danach noch einmal kurz aufkochen und in erwärmte Gläser füllen.
Zutaten
- 2 kg Kürbis
- 1 1/4 El. Zucker
- 1 l Weinessig
- 1 l Wasser
- Stangenzimt und Nelken
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Zubereitung
Das Kürbisfleisch würfeln und im Sud garen und konservieren.
"interaktive Kürbisrezeptsammlung" von www.gartenkultur.com