Zubereitung

Kürbisfleisch in Stücke schneiden, Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Eine große Zwiebel fein hacken und glasig dünsten.
Kürbis- und Apfelstücke hinzufügen und kurz mitschmoren. Den Kalbsfond angießen, würzen und bei kleiner Stufe zugedeckt ca. 15 Min. garen.
Anschließend das Kürbisgemüse mit Zucker, Salz und Weinessig süßsauer abschmecken.