Zubereitung

Kürbisfleisch in gleichmäßig große Scheiben schneiden, leicht salzen, etwas ziehen lassen und abtrocknen.
Sahne mit zwei Eigelb, Käse, Schnittlauch, Salz und Pfeffer zu einer Masse verrühren und diese einseitig auf die Kürbisscheiben dick auftragen und mit anderen Scheiben zusammensetzen. Portionsweise in verschlagenem Eiweiß und Semmelmehl wenden und in heißem Öl goldgelb backen.